Skinkfrittata med ädelost

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och tärna den kokta potatisen. Skala och skiva löken. Kärna ur och skiva paprikan.
3. Stek potatisen i olja så den får lite färg. Tillsätt lök och paprika och stek i några minuter.
4. Strimla skinkan. Blanda i potatis fräset. Lägg i en smord ugnssäker form, ca 20 x 30 cm eller i en stekpanna.
5. Vispa ihop ägg med mjukosten och tillsätt sedan mjölken. Krydda med salt och peppar. Häll blandningen i formen.
6. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
7. Sallad: Skär tomaterna i halvor och blanda med rucolan.
8. Servera frittatan med salladen.

Tips: Den perfekta rest rätten och man tar lite vad man har i kylen! Använder man stekpanna så tänk på att skaftet tål ugnsvärme.