Fyllda paprikor med ChampinjonOst

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°C
2. Skölj paprikorna och skär av ett lock på toppen, rensa ur kärnhusen. Ställ paprikorna i en ugnssäker form. Pensla med olivolja
3. Sätt in formen med paprikorna i mitten av ugnen i 15 minuter.
4. Skala och hacka lök och vitlök och stek i oljan i en stekpanna tillsammans med färsen. Tillsätt tomatpuré och persiljan.
5. Blanda färsblandningen med mjukost och fördela i paprikorna.
6. Toppa med den rivna osten och gratinera i ugn i cirka 10 minuter tills allt fått en fin gyllene färg.
7. Toppa med lite persilja och servera gärna med en sallad eller kokt ris.