Morotssoppa

Ingredienser

6-8 st morötter, rivna
1 st gul lök, hackad
1 st vitlöksklyfta, hackad
330 g Kavli MildOst
7 dl vatten
1,5 tärning grönsaksbuljong
2 msk olivolja
ev. 1 msk ingefära, riven (för lite sting)
Krutonger
koriander

Härlig orange och krämig morotssoppa. För extra sting har vi adderat lite ingefära, men den kan du såklart välja bort om barnen eller sambon är kinkiga.

Gör så här:

Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs gul lök och vitlök så att det blir glansigt. Tillsätt morötter och eventuellt ingefära, stek tillsammans i 2 minuter. Tillsätt vatten och grönsaksbuljong, koka upp. Ha i Kavli MildOst och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Servera med krutonger och persilja.