Krämig risonisallad med rödbetor
Färdigkokta rödbetor är en höjdare när man vill göra en färgglad och piffig sallad. Här får betorna sällskap av krämig risoni, ruccola och stekt bröd med lite nötaktig smak. Mums!
Ingredienser
2 portioner
Risonisallad
Risoni
2
dl
MildOst
170
g
Rödbetor, färdigkokta
500
g
Ruccola
65
g
Rågbröd
2
skivor
Olivolja
2
msk
Dressing
Balsamvinäger
1
msk
Olivolja
2
msk
Salt och peppar
efter tycke och smak
.
Gör så här:
- Koka risonin enligt anvisningar på paketet.
- Rör ihop dressingen och blanda ner den i risonin.
- Därefter rör ner mjukosten.
- Dela rödbetorna i klyftor och blanda i risonin.
- Dela brödet i småbitar och stek i oljan.
- Toppa salladen med brödbitar och ruccola.
